ไข่ผำมีคุณค่าทางโภชนาการอะไรบ้าง?

ไข่ผำ หรือที่เรียกว่า Wolffia เป็นพืชน้ำที่มีขนาดเล็กที่สุดในโลก ซึ่งมีคุณค่าทางโภชนาการที่สูงมาก โดยเฉพาะในด้านโปรตีน ไข่ผำมีโปรตีนสูงถึง 40% ของน้ำหนักแห้ง ซึ่งทำให้มันเป็นแหล่งโปรตีนที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง โดยเฉพาะในกลุ่มผู้ที่รับประทานอาหารมังสวิรัติหรือวีแกน นอกจากโปรตีนแล้ว ไข่ผำยังมีสารอาหารอื่นๆ ที่สำคัญ เช่น วิตามินและแร่ธาตุต่างๆ ที่ช่วยเสริมสร้างสุขภาพ โดยเฉพาะวิตามินบีที่ช่วยในการเผาผลาญพลังงานและสนับสนุนระบบประสาท นอกจากนี้ ไข่ผำยังมีสารต้านอนุมูลอิสระที่ช่วยปกป้องเซลล์จากความเสียหายและลดความเสี่ยงต่อการเกิดโรคเรื้อรังต่างๆ การบริโภคไข่ผำจึงไม่เพียงแต่ช่วยให้ได้รับโปรตีนที่มีคุณภาพสูง แต่ยังช่วยเสริมสร้างสุขภาพโดยรวม ทำให้มันเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับการประกอบอาหารในชีวิตประจำวัน

เรียนรู้เพิ่มเติม