ทำไมไข่ผำถึงถูกเรียกว่าเป็นซูเปอร์ฟู้ด?

ไข่ผำ หรือที่รู้จักกันในชื่อ "ผำ" (Wolffia) เป็นพืชน้ำขนาดเล็กที่มีคุณค่าทางโภชนาการสูง ซึ่งถูกจัดให้เป็นซูเปอร์ฟู้ดของไทยและของโลก เนื่องจากมีโปรตีนสูง คลอโรฟิลล์ แคโรทีนอยด์ เบตาแคโรทีน และวิตามินบี 12 ที่สำคัญต่อร่างกาย การมีสารอาหารที่หลากหลายนี้ทำให้ไข่ผำเป็นทางเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่ต้องการเสริมสร้างสุขภาพและเพิ่มคุณค่าทางโภชนาการในอาหารของตน นอกจากนี้ ไข่ผำยังเป็นพืชที่เลี้ยงง่ายและใช้น้ำน้อย ทำให้เป็นทางเลือกที่เหมาะสมสำหรับการเกษตรในพื้นที่ที่มีปัญหาภัยแล้งหรือการขาดแคลนน้ำ การเพาะเลี้ยงไข่ผำจึงไม่เพียงแต่ช่วยให้เกษตรกรสามารถสร้างรายได้จากการขายพืชนี้ได้ แต่ยังช่วยส่งเสริมความยั่งยืนในระบบการเกษตรอีกด้วย ด้วยเหตุนี้ ไข่ผำจึงได้รับการยกย่องว่าเป็นอาหารแห่งอนาคตที่มีศักยภาพในการพัฒนาอุตสาหกรรมอาหารในประเทศไทยและทั่วโลก

เรียนรู้เพิ่มเติม