ทำไมไข่ผำถึงถูกมองว่าเป็นอาหารแห่งอนาคต?

ไข่ผำถูกมองว่าเป็นอาหารแห่งอนาคตเนื่องจากมีคุณค่าทางโภชนาการสูงและสามารถผลิตได้อย่างยั่งยืน ผำเป็นพืชดอกขนาดเล็กที่สุดในโลกที่ไม่มีรากและเจริญเติบโตได้ในแหล่งน้ำสะอาด โดยมีปริมาณโปรตีนสูงและมีกรดอะมิโนจำเป็นครบถ้วน นอกจากนี้ยังอุดมไปด้วยสารอาหารที่สำคัญ เช่น เหล็ก แคลเซียม และวิตามินต่าง ๆ ที่มีประโยชน์ต่อสุขภาพ เช่น วิตามิน บี 12 ที่ช่วยในการทำงานของระบบประสาท และวิตามิน เอ ที่ช่วยบำรุงสายตา นอกจากนี้ ผำยังมีคุณสมบัติในการดูดซับก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์จากอากาศได้ดีเทียบเท่ากับป่าที่สมบูรณ์ ซึ่งทำให้มันเป็นพืชที่มีศักยภาพในการช่วยลดปัญหาสิ่งแวดล้อมได้อีกด้วย ผู้เชี่ยวชาญได้เล็งเห็นถึงความสำคัญของผำในการเป็นอาหารเพื่อสุขภาพและได้เริ่มพัฒนาเทคโนโลยีการเพาะเลี้ยงผำในรูปแบบที่มีประสิทธิภาพ เพื่อให้สามารถนำไปใช้ในอุตสาหกรรมอาหารได้อย่างกว้างขวาง ทั้งนี้ยังมีการสนับสนุนจากโครงการต่าง ๆ ที่มุ่งหวังให้ผำกลายเป็นพืชเศรษฐกิจใหม่ของประเทศไทยในอนาคต

เรียนรู้เพิ่มเติม